Tarte multifruits

Aujourd’hui je vous présente une nouvelle recette, ça faisait longtemps 🙂
Pour l’anniversaire de mon beau-père, Jean-Patrick, j’ai décidé de me lancer dans une tarte multifruits.
C’est frais, coloré et ça change des tartes aux fraises :p
Allez recette !

Ingrédients :
– 1 pâte sablée
– 50 cl de lait
– 6 feuilles de gélatine
– une gousse de vanille
– 3 œufs
– 120g de sucre
– 40g de farine
– une boite de pêches au sirop
– une boite d’ananas au sirop
– une boite de poires au sirop
– 2 kiwis
– 1 banane
– des framboises
-des groseilles

Pour la pâte sablée soit vous la prenez toute faite soit vous la faites. C’est bien meilleur et pas compliqué.

Voici la recette pour la pâte sablée :
Mélanger dans une jatte 250g de farine avec 120g de sucre.
Ajouter 100 g de beurre pommade (très mou) et émiettez le beurre dans le mélange farine et sucre.
Vous devez avoir des petits grains qui se forment.
Ensuite ajouter 1 œuf à la préparation, l’œuf va apporter le liant. Une boule va se former.
Réserver.

Crème mousseline à la vanille :
Dans une casserole, porter à ébullition 50cl de lait avec une gousse de vanille fendue en deux sur la longueur.
Dans une jatte, battre les 3 œufs entiers et 120g de sucre, le mélange doit blanchir.
Ajouter les 40g de farine et bien mélanger, il ne doit pas avoir de grumeaux !
Mettre 6 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide, elles doivent être toutes molles.
Lorsque le lait est à ébullition, versez la préparation dans la casserole en une seule fois.
Prendre les feuilles de gélatine, les essorer et les mettre dans la préparation sur le feu.
Bien fouettez pour ne pas que la préparation accroche à la casserole. La crème va épaissir de plus en plus.
Réserver dans une jatte froide. Puis filmer et mettre au frigo.

Préchauffer le four à 180°C.
Prendre la pâte sablée et l’étaler dans un moule à tarte.
La piquer et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
Réserver.

Couper tous les fruits en lamelles et morceaux, faites selon vos envies 🙂
Vous pouvez aussi prendre des fruits plus exotiques comme de la mangue, du litchi, etc…
Dès que la tarte est froide, mettre la crème mousseline sur le fond et y disposer les fruits.
Soyez créatifs, lâchez vous 🙂
Mettre au frigo la tarte et la sortir pour la dégustation !

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