Château Sainte Marguerite et Château Hermitage Saint-Martin

Je suis très attachée à mon terroir, ma région… Vous le savez je mets très souvent an avant les créateurs et les producteurs de la région PACA.
Aujourd’hui je vais vous parler du Château Sainte Marguerite, cru classé depuis 1955 et du Château Hermitage Saint-Martin.

Le domaine du Château Sainte Marguerite se situe à La Londe Les Maures dans le Var.
En 1977, la famille Fayard a un coup de cœur pour ce domaine viticole et au fil des années le projet se perpétue de générations en générations avec toujours la même passion.
C’est une région au climat exceptionnel qui permet une bonne culture de la vigne.
Le Château Sainte Marguerite profite du savoir faire de la Famille Fayard qui a évolué entre les différentes générations.
Un de leurs secrets est la sélection massale, c’est sélectionner les meilleurs pieds de vignes dans les meilleures parcelles pour garder l’originalité des cépages et pour conserver un patrimoine génétique riche.
La Famille Fayard pratique aussi depuis 2003 une agriculture certifiée 100% Biologique et une production 100% Végétale (sans intrants d’origine animale).

L’Hermitage Saint-Martin est, lui, un vieil domaine créé par les moins en l’an 1000, détruit pendant la Seconde Guerre Mondiale et réhabilité par Enzo fayard en 1999.
Ce vignoble se situe à Cuers au nord de Toulon. Vous l’aurez compris le terrain, fait d’un sol argilo-calcaire et d’un ensoleillement optimal, est juste parfait pour la culture des vignes.
Comme il appartient à la Famille Fayard ce domaine est aussi certifié Bio et Vegan.

J’ai eu la chance de recevoir deux bouteilles de chez eux que je me suis empressée de déguster dans mon jardin.
Le Symphonie Rosé 2016 du Château Sainte Marguerite a une robe très claire, on sent les agrumes au premier nez et ils explosent aussi en bouche. Un rosé à boire très frais avec du poisson.
Le iKon Rosé 2016 du Château Hermitage Saint-Martin est lui plus complexe, plus élégant. Il ravira les palais plus fins. A marier plutôt avec des mets délicats comme des Saint Jacques ou du homard.

Château Sainte Marguerite / Château Hermitage Saint-Martin
Cru Classé Côtes de Provence / AOC Côtes de Provence

Famille Fayard
Boite Postale N°1
303, Chemin du Haut Pansard
83250 La Londe Les Maures

Tél : +33 (0)4 94 00 44 44

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