Apéritif dinatoire : recettes simples, rapides et healthy

chips jambon cru

Pour le repas de Noël, nous étions invité en Normandie chez le père de mon homme.
C’était sa famille qui gérait le repas au menu chapon farci, écrasé de pommes de terre, foie gras et huitres. Tout avait été cuisiné et préparé par Dan le père de Kévin. Et je peux vous dire que l’on s’est régalé.
Mais pour l’apéritif j’ai voulu mettre mon grain de sel. Je me suis donc remontée les manches et enfilée mon tablier pour concocter un vrai apéritif dinatoire mais léger.
Voici des idées très simples, rapides et saines pour vos repas entre amis ou en famille.

aperitif dinatoire

Des verrines

Mon idée principale était de faire des verrines, ça fait toujours très chic 😉

J’ai donc créé deux verrines : – velouté de potiron et ses chips de jambon de parme
                                                   – cubes de pommes granny smith et chair de crabe

Pour le velouté, il suffit de faire cuire dans une poêle le potiron avec un peu de beurre. Ajouter du lait, sel et poivre (ça dépend de la consistance que vous voulez) et mixer.
Ensuite il suffit de dresser dans des verrines. Faire des chips de jambon de parme en mettant du jambon sur une plaque de cuisson 10min au four à 200°C.
Mettre les chips sur le velouté et le tour est joué.
Pour la deuxième faire une brunoise de pommes granny smith, mettre avec du citron dans les verrines.
Ajouter la chair de crabe et un peu de piment.
C’est frais et savoureux.

roulés au saumon et verrine potiron

Verrines et petit pots : Babou

Les amuse-bouches

J’ai pensé à des roulés au saumon. Il suffit de couper des tranches de saumon fumé. Mélanger du fromage style Saint-Moret avec du wasabi. Tartiner les tranches de saumon et les rouler.
Je voulais aussi quelques choses de très léger alors j’ai fait des endives au fromage frais et crabe.
Il suffit juste de couper les feuilles d’endive en deux, de tartiner du Madame Loïc, d’y mettre quelques morceaux de crabes et des branches d’aneth.
Le fromage est déjà salé donc ajouter juste du poivre au moulin.
Et voici deux amuse-bouches au fromage frais pour votre apéritif dinatoire.

apéritif dinatoire idées recettes simples et rapides

Les dips

Finissons avec les dips. J’ai fait un tzaziki et un houmous.
Pour le tzaziki : râper un concombre et le faire dégorger 15 min. Le mettre dans un saladier, ajouter une gousse d’ail écrasée, de la menthe et du coriandre finement hachés.
Ajouter un yaourt grec, un peu d’huile d’olive, sel et poivre.
Pour l’houmous, mixer une boite de pois chiche avec le jus d’un demi citron. Ajouter 2 c. à soupe de tahin, sel, poivre, une c. à soupe de cumin et une gousse d’ail écrasé. bien mélanger.
Servir les deux dips avec des toasts, blinis ou avec des crevettes cuites 😉

Voilà j’espère que ces petites recettes d’apéritif dinatoire vous auront plu ou donner des idées.

crevettes marinées sauce soja

Crédit photos : Jenychooz

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