Gâteau tiramisu : un gâteau plus léger que l’original

C’était l’anniversaire de Kévin il y a quelques semaines et j’avais décidé de pâtisser un peu pour l’occasion. J’avais comme idée de faire un tiramisu mais version gâteau. En remplaçant les boudoirs par une génoise.
Et bizarrement en tapant gâteau tiramisu sur google j’ai vu que d’autres personnes avaient déjà eu cette idée. J’ai donc suivi la recette du blog Amandine Cooking. J’ai juste changé deux/trois choses et proportions à la recette originale.

part gâteau tiramisu

Gâteau Tiramisu

Pour ce gâteau tiramisu, vous aurez besoin de :

Pour la génoise :

  • 4 œufs
  • 120g de sucre
  • 120g de farine
  • une pincée de sel

Pour le tiramisu :

  • 500g de mascarpone
  • 5 œufs
  • 150g de sucre
  • 40cl de café
  • 2 cuil. à soupe d’Amaretto
  • cacao en poudre

recette ingrédients gâteau tiramisu

Moule à manqué et bocaux : Babou

La recette étape par étape

1 – La génoise

Premièrement, fouetter les œufs avec le sucre. Mettre le récipient sur un bain marie et fouettez jusqu’à ce que le mélange mousse.
Deuxièmement, ajouter le sel et la farine. Bien mélanger à la cuillère en bois.
Troisièmement, verser la préparation dans un moule.
Enfin, enfourner 15 minutes à 180°C. Rien de plus simple ! La génoise doit être bien légère et dorée.

oeufs balance babou

Bol en inox et balance : Babou

2 – La crème

Pour commencer, séparer les blancs des jaunes. Puis, fouetter les jaunes et le sucre. Ajouter à cette préparation le mascarpone.
Ensuite, monter les blancs en neige au batteur et les incorporer délicatement dans la crème.
Il ne reste plus qu’à mélanger le café avec les 2 cuillères à soupe d’Amaretto et on passe au montage.
montage gâteau tiramisu

3 – Le montage

Couper la génoise en deux. Puis, placer la première dans un cercle à pâtisserie. Imbiber la génoise du café et on est généreux !
Ensuite, y mettre la moitié de la crème et placer la deuxième génoise. Et hop on recommence ! On imbibe la génoise et on termine par la crème.
Enfin, on place le tout au frigo toute une nuit. Au moment de servir on saupoudre le gâteau tiramisu de cacao amer en poudre.

génoise gâteau tiramisu

café tiramisu gâteau

Je peux vous dire que ce gâteau tiramisu est une pure tuerie.
Tous les invités se sont régalés ! Un gâteau très léger et savoureux.
Et puis c’est un très beau gâteau je trouve 😉

N’hésitez pas à me taguer sur les photos si vous refaites cette recette 🙂

gâteau tiramisu anniversaire

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5 commentaires

  1. Coucou Camille, s’il y a bien un gâteau que j’adore (entre autre) c’est bien le tiramisu.
    Il a l’air délicieux le tien , Merci du partage,
    Bisous

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