Légumes farcis aux graines express de Danival

Il y a quelques semaines j’ai reçu de la part de la marque de Danival trois paquets de quinoa Made in Vendée.
Danival est le spécialiste des plats cuisinés bio et il a sorti depuis peu trois mélanges de graines précuites. Elles se réchauffent en quelques minutes au bain marie ou à la poêle.
Je ne mange que très peu de viandes, ma maman étant végétarienne j’ai été élevée en mangeant beaucoup de légumes, de féculents (riz, quinoa, pâtes…) et de fruits.
Les graines sont sources de fibres et de protéines et sont un excellente alternative à la viande.
Danival avec le paquet m’a fourni trois recettes à reproduire avec les différents sachets de quinoa. J’ai trouvé que a serait sympathique de les partager avec vous.
Voici la première : Légumes farcis aux graines express

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Découvrir les vins de notre chère Provence grâce à une box

Alors là, je vais vous parler d’une super découverte !
L’été est là et la saison des barbecues aussi. qui dit barbecue dit rosé bien évidement.
Mon homme et moi nous sommes fan du vin rosé et nous adorons découvrir de nouveaux vignobles, de nouvelles cuvées.
Le festival Just Rosé est un rendez-vous que nous ne loupons jamais ! Un super évènement pour mettre à l’honneur les vins de notre douce région.
Et bien maintenant il y a la box des Vins de Provence !
Quelle bonne idée !!!

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Chadao, un petit havre de paix

Il y a quelques semaines j’ai découvert un nouveau lieu juste magique.
Il est situé à Toulon Place Gustave Lambert et s’appelle le Chadao.
Cette adresse se passe de bouche à oreilles et reste pour l’instant un lieu secret.
Lorsque l’on rentre au Chadao on est emporté dans un autre univers, c’est comme si on passait par le terrier du lapin blanc…
On retombe comme en enfance et on s’émerveille de tout.

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Mon cœur aux amandes

Aujourd’hui petite recette hyper simple à réaliser.
Ma maman qui tient le blog Live Love & Cook m’a proposé d’améliorer une préparation tout prête pour gâteau de la marque Alsa.
J’avoue n’être pas fan du concept des gâteaux tous prêts mais ça dépanne quand même pas mal 🙂
Il faut juste ajouter du beurre et des œufs au sachet Alsa.

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Bruegger’s un peu de New-York à Toulon

Il y a quelques semaines j’ai eu la chance de pouvoir tester Bruegger’s à l’Avenue 83.
Mais qu’est ce que Bruegger’s ?
Bruegger’s est une chaine de restaurants venue de New-York spécialisée dans les bagels et le café.
Vous l’aurez compris, le restaurant propose de la cuisine typique américaine, on peut y retrouver des burgers, bagels, muffins, cookies, cheesecakes, carott cakes, milkshakes…

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Steak’n Shake

Aujourd’hui je vais vous parler restaurant et fast food, c’est deux là ne font pas forcément bon ménage. Et je peux vous dire que je ne suis absolument pas fan des burgers, hot dogs, frites et alimentation grasse…
Mais il faut l’avouer Steak’n Shake m’a réconcilié avec la junk food !
Ce restaurant vient d’ouvrir dans la zone commerciale de l’Avenue 83, il se situe près du nouveau cinéma Pathé.

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Tarte ananas noix de coco

Aujourd’hui je vais vous apprendre à réaliser une délicieuse tarte à l’ananas et à la noix de coco.
Cette tarte est gourmande et très facile à faire.
Elle fera le bonheur des papilles de toute la famille.

Pour cela il faudra d’abord réaliser votre pâte sablée mais vous pouvez aussi l’acheter toute faite.

Ingrédients (pour 1 pâte) :
– 250 g de farine
– 125 g de sucre semoule
– 1 oeuf
– 100 g de beurre en pommade
– 1 pincée de sel

Il suffit juste de mélanger le sucre, la farine et le sel, ajouter le beurre pommade et « égrener » le tout, ajouter l’oeuf qui va servir de liant au tout. Former une boule. Voilà !

Faire la crème de coco

– 50 g de sucre de canne en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 100 g de noix de coco râpée
– 2 oeufs
– 1 bouchon de rhum
– 20 cl de crème liquide

Mélanger la crème avec les oeufs, ajouter le rhum, le sucre et la noix de coco. Hop votre crème est prête !

Il suffit juste d’étaler votre pâte sablée dans un moule à tarte. Versez y la crème à la noix de coco et ajouter des tranches d’ananas.
30 minutes thermostat 7 et régalez vous avec cette tarte moelleuse et succulente !

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Le gateau invisible mais salé

Au cours de notre petite escapade à Bordeaux, je suis tombée sur une librairie absolument sublime dans le centre ville, la librairie Mollat, les bordelais ont bien de la chance, voilà bien longtemps que je n’avais pas pris le temps de flâner au milieu des livres. Je suis tombée nez à nez devant le rayon cuisine et pâtisserie et comme c’est en ce moment ma passion, j’ai craqué pour deux petits livres consacrés aux gâteaux invisibles. Un vrai coup de coeur que j’ai envie de partager avec vous. Une recette, parmi tant d’autres dans le livre, qui vaut le détour.

Connaissez vous le principe du gâteau invisible, la blogueuse Maryse et Cocotte m’avait fait découvrir l’année dernière sa recette d’invisible aux pommes mais j’ignorais que ce gâteau se décline aussi en version salée

Alors le principe de ce gâteau : une fine pâte à clafoutis et beaucoup de fruits ou légumes coupés en très fines lamelles ce qui donne à la découpe un résultat magnifique.

J’ai testé et je n’en suis qu’au début, le gâteau invisible potiron comté. Pour le réaliser il vous faut tout d’abord une mandoline ou un robot car il est absolument indispensable de pouvoir réaliser des tranches de potiron extrêmement fines.

Ingrédients :

– 1 kg de potiron épluché
– 200 g de comté
– 3 œufs
– 60 g de beurre fondu
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre
– 1 bouquet de persil haché
– 120 g de farine
– 120 ml de lait entier

Après avoir tranché finement le potiron (lamelles d’environ 2mm d’épaisseur), fouettez les œufs avec le beurre puis incorporer le sel, le poivre, le persil et la farine en mélangeant bien afin d’obtenir une pâte bien homogène. Délayer petit à petit avec le lait et ajouter le comté coupé en dés.

Mélanger soigneusement les tranches de potiron à votre préparation. Verser ensuite dans un moule beurré et placer dans le four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.

Ce gâteau est parfait pour un repas du soir accompagné d’une belle salade verte, les carnivores pourront le déguster avec du jambon de Bayonne.
Contrairement à mon habitude, j’ai suivi pratiquement la recette à la lettre j’ai juste rajouté des carottes. A la dégustation je pense que la prochaine fois je pourrais décliner la recette en y ajoutant des épices (muscade ou curry).

Mon mari et ma fille se sont régalés alors vous pouvez je pense tester les yeux fermés, c’est une recette si rapide et facile à réaliser et que vous pouvez décliner à l’infini…. Laissez aller votre imagination!

Annick Perrad

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Pain d’épices

En patisserie, comme dans beaucoup de domaines, il y a des courants et des modes.
Au jour d’aujourd’hui nous sommes tous en quête d‘authenticité, nous avons en ce moment un penchant pour tout ce qui est « old », ancien, « vintage »…. Les bons gros gâteaux de nos chères grands-mères reviennent à la mode et parmi eux le pain d’épices et en cette période festive de Noël, j’ai voulu me pencher sur cet exercice, c’était pour moi un galop d’essai car je vous avoue que j’adore « patîsser » mais je n’aime ni les gâteaux à la crème, ni les gâteaux trop sucrés.

Ce pain d’épices m’a bluffée par sa saveur et sa facilité d’exécution.
Pour le réaliser il vous faut:

– 270 g de farine complète
– 3 cuillères à soupe de miel
– 100 g de cassonade
– 125 g de lait
– 10 cl de crème liquide entière ou allégée
– 1 oeuf
– 20 g de beurre
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à soupe de 4 épices (un peu moins si vous souhaitez une saveur plus douce)
– oranges confites

Préchauffez votre four à 160°C

Dans une casserole, versez le miel, le lait et le beurre, remuez à feu très doux avec une spatule en bois pour faire fondre le beurre, attention à ne pas faire bouillir. Dès que le mélange est bien liquéfié, retirez du feu.
Une fois le mélange tiède, ajoutez l’oeuf, la farine tamisée, la levure, les oranges confites coupées en petits cubes et les épices, bien mélangez et ajoutez la crème en dernier, la préparation doit être homogène.

Crédit photos : Jenychooz

Versez le mélange dans un moule à cake beurré et enfournez pour 50 min environ en mode de cuisson statique ou en chaleur tournante (c’est ce que j’ai fait).
Bien vérifier la cuisson du pain d’épices en le piquant avec une lame de couteau (elle doit ressortir sèche).

Simple non ? Ce pain d’épices a séduit tout le monde surtout à la sortie du four, un vrai délice.
Il se conserve très facilement et longtemps si vous prenez soin de l’emballer avec du film alimentaire…. à moins qu’il ne soit dévoré d’un seul coup à sa sortie du four. Je l’ai servi avec un thé aux agrumes, les saveurs se mêlent délicatement.

Alors avez vous envie de tenter cette aventure culinaire comme je l’ai fait???

Annick Perrad

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