Tarte vegan butternut épinards et noisettes

recette tarte végétarienne automnale

Tarte vegan butternut épinards et noisettes

Il y a quelques semaines, je me suis mise en cuisine pour tester une recette vue sur Pinterest issue du blog http://www.greencuisine.fr/. J’adore en ce moment essayer de nouvelles recettes et régaler mon mari et bientôt mon bébé 😉 Comme je réduis de plus en plus la consommation de viande de la famille (même si Kévin a beaucoup de mal), je teste beaucoup de recettes vegan ou végétariennes. En voici une ! Je vous livre la recette de la tarte vegan butternut, épinards et noisettes.

recette tarte vegan butternut épinards noisettes

Ingrédients :

Alors pour cette recette de tarte vegan butternut épinards et noisettes, il vous faudra :

Pour la pâte à tarte :

  • 80 g de farine de blé bio
  • 70g de farine de riz
  • 50g de polenta
  • 1 C. à café de levure
  • 30g d’huile d’olive
  • 70mL d’eau
  • sel

Pour l’appareil :

  • 50g de farine de blé bio
  • 2 c. à soupe de fécule de maïs
  • 250mL de lait de riz ou de soja
  • 100mL de crème de riz ou de soja
  • sel et poivre

Pour la garniture :

  • 1 petite butternut
  • 100g d’épinards
  • 50g de noisettes
  • de l’huile d’olive
  • ail
  • cumin
  • piment
  • sel et poivre

butternut épinards recette

La recette pas à pas :

1 – D’abord, préchauffez le four à 200°C. On va s’occuper de la butternut. La couper en deux, enlever les graines et la peau et la détailler en cubes. Mettre le tout sur une plaque allant au four avec une cuillère d’huile d’olive, le cumin, l’ail, le piment et un peu de sel. Faire cuire 35 minutes. A la fin de la cuisson, ajouter les noisettes concassées juste 5 min pour les faire griller.

2 – Ensuite, on va préparer le fond de tarte. Prendre un bol et y mettre la farine de blé, celle de riz, la polenta, la levure et le sel. Puis, ajouter l’huile d’olive et sabler. Pour finir ajouter l’eau petit à petit pour former une jolie boule.

3 – Laver les épinards et les gâcher grossièrement, mettre de côté.

4 – Pour l’appareil, mélanger la farine, la fécule avec le lait et la crème. Saler et poivrer.

5 – Il ne reste plus qu’à former la tarte 🙂 Etaler la pâte dans un moule à hauts bords. Y placer la butternut, les épinards et recouvrir le tout de l’appareil. Enfourner à 180°C pour 50 minutes.

butternut au four

pâte tarte vegan

Je vous conseille de déguster cette magnifique tarte vegan butternut, épinards et noisettes avec une bonne salade verte. Vous verrez cette tarte est délicieuse, fondante et pas du tout grasse. Une super recette pour cet automne/hiver.

Bien sûr si vous n’êtes pas végétarien ou vegan vous pouvez ajouter du poulet 😉

plat vegan automne

Crédit photos : Jenychooz

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