Brioche Mouna à ma façon : le goûter parfait

Brioche Mouna à ma façon : le goûter parfait

Il y a quelques semaines, je voulais absolument faire une brioche Mouna. Mais, le confinement à changer un peu mes plans et j’ai dû adapter la recette que j’avais trouvé sur internet. Après un essai peu concluant, j’ai enfin trouvé la recette parfaite et je vous la livre aujourd’hui. Voici ma recette de brioche Mouna à ma façon

Ingrédients (pour une belle brioche Mouna pour 4 personnes):

Alors pour cette recette de brioche Mouna, il vous faudra :

  • 500g de farine de blé
  • 100g de sucre
  • 2 gros oeufs
  • 120g de beurre mou
  • 8g de levure sèche de boulanger
  • 3 c. à soupe de fleur d’oranger
  • le zeste d’une orange bio
  • 200mL de lait demi-écrémé tiède
  • 1 c. à café de sel
  • des graines d’anis (facultatif)
  • du sucre en grains

La recette pas à pas :

1 -D’abord, faites tiédir le lait et versez les graines d’anis dedans. Laissez infuser 10 minutes et filtrez pour enlever les graines. Refaites tiédir le lait anisé et ajoutez la levure pour la réhydrater. Ne pas toucher le lait pendant au moins 15 minutes.

2 – Dans le bol d’un robot, mettez la farine, le sucre, les 2 oeufs entiers, le zeste de l’orange bio et la fleur d’oranger. Ajoutez ensuite le lait et mélangez le tout à petite vitesse. Rajoutez le sel et le beurre bien mou. Battez encore la pâte au moins 10 minutes à vitesse lente. Le beurre doit être parfaitement incorporé.

3 – Laissez la pâte dans le bol, filmez et laissez pousser la pâte pendant au moins 2 heures dans un endroit sec à température ambiante.

4 – La pâte doit avoir doubler de volume. Ensuite, dégazez-la avec votre point, farinez un plan de travail, faites une jolie boule et la placer dans un moule adapté bien beurré et fariné. Refilmez et laissez pousser 1 heure.

5 – Préchauffez votre four à 170 degrés et dorez votre brioche avec un mélange jaune d’oeuf et deux cuillères à soupe de lait. Ajoutez du sucre en grains et enfournez-la 25 à 30 minutes en surveillant.

Il suffit ensuite de laisser refroidir la brioche et de vous régaler !!! Moi j’adore la manger avec un bon chocolat chaud ou avec un peu de miel ou de confiture. Vous verrez la mie est bien aérée bien filante. Cette recette est juste parfaite.

On se retrouve vite avec une prochaine recette 😉

Crédit photos : Jenychooz

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